-

Gözden kaçırmayın

Edirne'deki Selimiye Camii, Mimar Sinan'ın başyapıtlarından biri olarak öne çıkıyorEdirne'deki Selimiye Camii, Mimar Sinan'ın başyapıtlarından biri olarak öne çıkıyor

Türkiye'nin zengin mutfak kültürü, özel günlerde sofralarımızı süsleyen birbirinden lezzetli yemekleri ile geleneklerimizi yaşatmaya devam ediyor.

Ramazan Bayramı başta olmak üzere birçok özel günde tercih edilen baklava, tatlı severlerin vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Anadolu topraklarında yüzyıllardır süregelen ustalığın bir ürünü olan baklava, yufka açma tekniğinin inceliği ve şerbetli tatlı geleneğinin lezzetli birleşimiyle damaklarda unutulmaz izler bırakıyor.

Ev yapımı baklava, maharetli ellerin titizliğiyle hazırlanırken, kullanılan malzemelerde de çeşitli tercihler söz konusudur. Evlerde çoğunlukla ceviz kullanılırken, profesyonel baklavacılarda Antep fıstığının benzersiz aroması ön planda tutulmaktadır. Gerçek bir baklava deneyimi yaşamak isteyenler için ise hazırlık süreci ve kullanılacak malzemeler büyük önem taşır.

Baklava için hazırlanacak şerbetin kıvamı, tatlımızın son dokunuşudur. İçine katılan limon suyu, şerbetin kristalize olmasını önlerken, tatlıya dengeli bir tat katmaktadır. Hamurunun hazırlanması ve açılmasındaki incelik ise baklava ustalarının özel yeteneklerine işaret etmektedir. Açılan yufkalar kat kat olacak şekilde döşenip arasına doğranmış fıstık ya da ceviz serpiştirildikten sonra, tereyağı veya margarin ile zenginleştirilir.

Üstüne serpilen nişasta, yufkaların birbirine yapışmadan pişmesini sağlayarak baklavanın katlarının belirgin olmasına yardımcı olur. Pişirme işlemi sonrasında sıcak baklavanın üzerine soğuk şerbet dökülür ve tatlımız şerbetini çekmeye bırakılır. Böylece lezzeti en üst seviyeye çıkarılan baklava, bayram sabahlarının ve özel günlerin tatlı ritüellerinden biri haline gelir.

Her biri kendi hikayesine sahip geleneksel lezzetlerimizden baklava, ülkenin dört bir yanında farklı tariflerle karşımıza çıkar. Siz de evinizde bu tarihi tatlıyı hazırlayarak, kendinize ve sevdiklerinize kültürümüzün bir parçasını sunabilirsiniz.

#Tatlı #Baklava #GelenekselLezzetler #TürkMutfakKültürü #TürkTatlıları